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Pumpkin apple chutney.

September 21, 2015

Looking through the images of food I shared here lately, there’s one common theme. And with theme I mean color. And with color I mean only orange. Even my magical one pot pasta recipe is orange. Well it’s the color of fall and that’s the season now. So I’m save carrying on.

And I do carry on with this pumpkin apple chutney recipe. I love chutneys and I love pumpkin, so this was a no-brainer for me.

pumpkin apple chutney recipe

All you need is:
– 1 kg pumpkin
– 2 sour apples
– 2 cm piece of ginger
– 2 onions
– 3 garlic cloves
– 1 Tbsp cooking oil
– 1 chili
– 250 ml white wine vinegar
– 300 g brown sugar
– 1 heaped tbsp mustard seeds
– 1 tsp salt to season

Cut the onions into pieces and the garlic cloves into slices.  Heat the oil in a pot and add the onions and garlic. Stir for a minute. Cut the pumpkin into 2 cm pieces and the apples into 1/2 cm pieces and put them in the pot. Season with the salt and let it roast for 5 mins. Meanwhile cut the ginger and chili into small pieces add as well. Mix the vinegar with the sugar and add to the pot. Cook for 10 mins until the pumpkin and apple are soft. Put it all in a mixer and blend to get most of the pieces out (a little texture is good but too much makes it hard to spread). Pour it back into the pot and add the mustard seeds and bring to the boil (bubbles should show). Meanwhile wash out mason jars with cooking hot water. Fill the chutney into the glasses and close. If you use jars with screw-on lids, turn them upside down to cool. This will close them air-tight. Voilá!

easy-pumpkin-ginger-chutney-recipe

Last year I got this great stamp set from my mum. It comes with 4 different stamps and a golden stamp cushion. A golden one! Could it be any more perfect?! I saved it way too long! If somebody tells you that it got lost in my decoration stuff and I forgot about it until I accidentally found it again…. Don’t believe them. They are lying (a bit).

pumpkin-ginger-chutney-recipe

They make also a pretty and homemade gift for your friends and family. So it’s good I packed them already this pretty. Christmas can come!

Just kidding. Please not yet. There’s still the big trip to Australia I wanna do before Christmas and I’m not ready for snow and cold yet (good thing, there will be summer in Australia! Endless summer this year for me!). But I get carried away. Make this.

pumpkin-ginger-chutney-with-apple

Now. Carry on!

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11 Comments

  • Reply Matilda September 23, 2015 at 4:38 pm

    Hallo Sarah,

    danke für das tolle Rezept! Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
    Für wie viele Gläser in welcher Größe reicht das denn?
    Welche Sorte Kürbis hast du denn genommen?
    Macht es einen Unterschied, ob ich Butternut oder Hokkaido nehme? Der eine ist ja weich, der andere hart…
    Liebe Grüße!

    Matilda

    • Reply sarah September 23, 2015 at 4:47 pm

      Hallo Matilda,

      bei mir sind es 4 solcher Gläser geworden. (Ich glaube die sind 200 ml groß).

      Eigentlich ist es egal welchen Kürbis du nimmst, ich hatte so eine französische Sorte, die leider nicht sehr geschmeidig wurde – deshalb habe ich es im Anschluss auch noch püriert. Wenn du Butternuss oder Hokkaido nimmst, könnte nur die Kochzeit variieren. Einfach dabei bleiben und schauen ab wann er ganz weich ist. Es sollten keine zu großen Stücke drin bleiben.

      Und ich habe das Kürbisfleisch gewogen für die 1 kg. Großen Unterschied macht es aber nicht. 🙂

      Hoffe das hilft dir. Wenn du weitere Fragen hast, lass es mich wissen.

      • Reply Matilda September 25, 2015 at 12:45 pm

        Hallo Sarah,

        danke für deine schnelle Antwort! Ich hab schon alle Zutaten besorgt, jetzt fehlen nur noch Einkochgläser, dann kann`s losgehen. 🙂 Liebe Grüße!

        • Reply sarah September 25, 2015 at 12:49 pm

          Schön! Dann viel Erfolg!

          • Matilda October 2, 2015 at 6:35 pm

            Ist sehr gut geworden! Schmeckt sehr gut zu Fleisch und auch einfach auf Brot… hab allerdings die doppelte Menge rausbekommen.
            Nächstes Mal ersetze ich vielleicht einen Teil Essig durch Wasser. Der Essiggeschmack ist schon sehr dominant. Schmeckt aber super! Danke für`s Rezept!

          • sarah October 5, 2015 at 3:12 pm

            Entschuldige. Ich hoffe, du hattest genug Gläser da. 🙂

            Das mit dem Essig kann auch daran liegen, dass es noch nicht genug “gezogen” hat. In ein paar Wochen kann es schon wieder ganz anders schmecken. Es braucht eine Zeit bis sich alle Zutaten richtig gemischt haben. 😉

  • Reply Matilda September 23, 2015 at 4:40 pm

    Ach, und 1kg Kürbis… hast du den ganzen Kürbis gewogen oder das Kürbisfleich?

  • Reply how to make south indian dish tomato/thakkali thokku - October 27, 2015 at 4:17 pm

    […] Pumpkin apple chutney. […]

  • Reply easy puliyodharai recipe /pulisadam/puliyogare - November 12, 2015 at 7:31 am

    […] Pumpkin apple chutney. […]

  • Reply Bacon, Lettuce, & Pear? | Vittles & Vinos November 21, 2015 at 12:07 am

    […] Pumpkin apple chutney. […]

  • Reply Top 10 of 2015: Food posts. | LOOK WHAT I MADE ...LOOK WHAT I MADE … January 12, 2016 at 6:37 pm

    […] | As pumpkin is one of my favorite vegetable I’m happy this pumpkin apple chutney made the […]

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